Manual de Franquicias - ESTABLECIMIENTO

2.1. VENTAJAS E INCONVENIENTES DE LA FRANQUICIA

De forma genérica podemos establecer ventajas e inconvenientes tanto para el Franquiciado como para el franquiciador.

Para el Franquiciado

Ventajas:

Disminución del riesgo empresarial
Cobertura asistencial de una organización
Formación inicial y permanente
Desarrollo más rápido que el de una actividad independiente
Beneficios de la I+D de la central de Franquicias
Reconocimiento de marca
Aprovechamiento de economías de escala
Publicidad de la enseña
Zona de exclusividad
Facilidades de financiación

Inconvenientes:

Costes adicionales (canon de entrada, royalties. . .)
Limitaciones en el operativa
Limitaciones para la venta o traspaso del negocio
Riesgos asociados a la gestión del franquiciador

Para el Franquiciador

Ventajas:

Se pueden realizar economías de escala a nivel de fabricación, compras y costos.
Se reduce el riesgo económico-financiero y comercial.
Permite la apertura a nuevos mercados.
Mayor rapidez a la hora de abordar el plan de expansión.
Mayor control de la producción, suministro y distribución de los productos o servicios.
Puede recibir ideas y experiencias sin coste alguno.
Creación de una sólida imagen de marca, y de una mayor notoriedad y presencia en el mercado.

Inconvenientes:

Inversión inicial importante, pues la concepción y puesta en marcha de la franquicia así lo requiere
A veces, se producen conflictos en las relaciones con los franquiciados, ya que la dependencia jerárquica no es la clásica.
Dificultad para influir en el comportamiento empresarial de los franquiciados.
Cesión del know-how a los franquiciados, que en el caso de no existir confidencialidad suficiente puede ser problemático.
Posible pérdida de contacto directo con el mercado y de información sobre el mismo.
Menor beneficio por unidad, pero mayores beneficios por volumen.
Las limitaciones que se tienen a la hora de tomar ciertas decisiones, por la resistencia del franquiciado a seguir las normas del franquiciador.
Problemas a la hora de realizar cambios estratégicos en el negocio.
Gran riesgo de competencia desleal

2.2. EL PROCESO DE SELECCIÓN DE UNA ENSEÑA POR PARTE DE UN FRANQUICIADO.

Una vez tomada la decisión de formar parte del sistema de franquicia, y descartada la posibilidad de optar por otras fórmulas de negocio, llega un momento de elegir la enseña a la que se quiere pertenecer. Previo a la selección de la franquicia, es necesario analizar el sector económico en el que está establecida. Es importante asegurarse de que no se trata de un sector que se encuentre en crisis, y para ello, no solo hay que analizar las franquicias que operan en el mismo sector, sino tambíen las empresas que poseen rees de establecimientos propios.

Independientemente de la enseña elegida, es imprescindible hacer un análisis lo más exhaustivo posible sobre cada una de ellas; a través de revistas especializadas, en la página web de los franquiciadores, opinión de otros franquiciados de la cadena, colaboración de expertos a través del asesoramiento externo, y adicionalmente visita al franquiciador y sus instalaciones. Para evitar la aportación de información engañosa, y la omisión de datos por parte de los franquiciadores respecto a sus planes de negocio, el Real Decreto 2485/1998 de 13 de noviembre, por el que se desarrolla el artículo 62 de la Ley 7/1996 de 15 de enero, de Ordenación del Comercio Minorista, ha regulado en su artículo 3 las obligaciones informativas a las que deberá hacer frente todo franquiciador ante sus potenciales franquiciados.

El saber hacer, vendrá determinado por el conjunto de conocimientos prácticos relativos a los distintos procesos que conforman el negocio, deberán ser estructurados y componer su base documental, como fase previa y necesaria para la construcción de un proyecto sólido y duradero.

Los documentos se agrupan en cuatro grandes áreas: INFORMATIVA, CONTRACTUAL, DOCUMENTAL Y FORMATIVA.

1) Área Informativa

El objeto es aportar al candidato una amplia información sobre el concepto de negocio, los documentos más habituales son:

El folleto de franquicia. Atractivo y portador de la imagen corporativa, se utiliza en ferias, en presentaciones, etc. y facilita una información básica sobre las principales características de la enseña.

El dossier de franquicia. Se trata de un documento complementario al anterior, en el que el candidato encontrará una detallada información sobre:

El concepto
La organización
El mercado
Las condiciones económicas
Las condiciones contractuales

El dossier informativo también suele ofrecer la siguiente información:

Datos identificativos de la empresa franquiciadora
Descripción del sector de actividad del negocio objeto de la franquicia
Contenido y características de la franquicia y su explotación
Estructura y extensión de la red
Elementos esenciales del acuerdo de franquicia
El cuestionario de candidatura

Se trata de un documento en el que el objeto no es ofrecer información sino todo lo contrario, obtenerla. Se solicitará información que permita comprobar la adecuación de las características del candidato al perfil del franquiciado. Es fundamental establecer el perfil del candidato con las cualidades y requisitos considerados imprescindibles para facilitar una correcta selección.

Se suele solicitar la siguiente información:

Aptitudes personales
Capacidad profesional
Situación patrimonial
Experiencia laboral
Aspectos familiares
Trayectoria empresarial
Disponibilidad de local de negocio
Pretensiones de explotación
Experiencias en gestión de negocios en franquicia

2) Área Contractual

Con una antelación mínima de veinte días a la firma del contrato o precontrato de franquicia o a la entrega por parte del futuro franquiciado al franquiciador de cualquier pago, el franquiciador a franquiciado principal deberá dar por escrito al potencial franquiciado la siguiente información:

Datos de identificación del franquiciador. Nombre o razón social, domicilio y datos de inscripción el Registro de Franquiciadores, así como, cuando se trate de una compañía mercantil, capital social recogido en el último balance, con expresión de si se halla totalmente desembolsado o en qué proporción y datos de inscripción en el Registro Mercantil, cuando proceda.
Acreditación de tener concedido para España, y en vigor, el título de propiedad o licencia de uso de la marca y signos distintivos de la entidad franquiciadora, y de los eventuales recursos contra aquellos, si los hubiere, con expresión, en todo caso, de la duración de la licencia.
Descripción general del sector de actividad objeto del negocio de franquicia, que abarcará los datos más importantes del mismo.
Experiencia de la empresa franquiciadora, que incluirá, entre otros datos, la fecha de creación de la empresa, las principales etapas de su evolución y el desarrollo de la red franquiciada.
Contenido y características de la franquicia y de su explotación, que comprenderá una explicación general del sistema de negocio objeto de la franquicia, las características del “saber hacer” y de la asistencia comercial o técnica permanente que el franquiciador suministrará a sus franquiciados, así como una estimación de las inversiones y gastos necesarios para la puesta en marcha del negocio.
Estructura y extensión de la red, que incluirá la forma de organización de la red de la franquicia y el número de establecimientos implantados en España, con indicación de la población en que se encuentren ubicados y el número de franquiciados que hayan dejado de pertenecer a la red en España en los dos últimos años
Elementos esenciales del acuerdo de franquicia, que recogerá los derechos y obligaciones de las respectivas partes, duración del contrato, condiciones de resolución y, en su caso, de renovación del mismo, contraprestaciones económicas, pactos de exclusivas y limitaciones a la libre disponibilidad del franquiciado del negocio objeto de franquicia.

3) Área Documental

Estará integrada por los diferentes Manuales de Franquicia en los que queda recogida la experiencia y saber hacer del franquiciado.

Los manuales que habitualmente se entregan son los siguientes:

Manuales de imagen:

Manual de normas Gráficas e Imagen Corporativa: Recoge todas las directrices de la política de imagen de la cadena.
Manual de Adecuación y decoración del Local: Plantea los diferentes parámetros de adecuación, decoración y equipamiento de un local de la cadena.

Manuales operativos: Incluyen la información precisa para acometer con garantías una explotación homogénea en el conjunto de establecimientos de la cadena.

Estructura empresarial: Incluirá el organigrama de la central de franquicia, así como los distintos departamentos y personas de contacto en función de las necesidades del franquiciado y de los distintos servicios planteados.
Manual de concepto de negocio: Quedarán especificados todos los parámetros que definen e identifican el concepto de negocio sobre el que se fundamenta la franquicia
Manual de gestión comercial marketing
Manual de procedimientos: Especificará los criterios y requisitos de implantación-delimitación de la zona de exclusiva, gestiones previas a la apertura, política de aprovisionamiento, política de personal, ampliaciones y variaciones de la oferta.
Manual técnico de productos y servicios: Consiste en facilitar al franquiciado una presentación de los conjuntos de productos y servicios que integrarán su oferta, indicando las principales características técnicas de todos ellos.
Manual de control: En el se explicarán los procedimientos contables, de gestión, los programas informáticos, etc. También se detallan las técnicas y métodos de inspección respecto a la calidad de la gestión del franquiciado, incluyendo el test de control y supervisión a cumplimentar por personal técnico del franquiciador.
Manual económico y financiero: Deberá ajustarse a cada punto de la cadena, e incluirá los presupuestos económicos y planes financieros adaptados a cada punto de venta. Con el objeto de conocer la calidad de la gestión se realizará un presupuesto provisional con una proyección de tres a cinco años. Si es posible, es aconsejable realizarlo con detalle mensual, principalmente en los negocios en los que se produce algún tipo de estacionalidad. De este modo se analizarán las posibles desviaciones respecto a los presupuestos, lo que facilitará la adopción de las medidas oportunas.

4) Área Formativa

Está integrada por los diferentes métodos y materiales de formación empleados para la transmisión del saber hacer del franquiciador. Cabe diferenciar entre la Formación Inicial y la Formación Permanente

Formación inicial: La puesta a punto del franquiciado para que comience con su negocio requiere de la planificación de un periodo formativo que suele constar de tres etapas:

Formación teórica referente a los aspectos relativos al negocio y al sistema de Franquicia. Normalmente se realiza en las instalaciones de la central franquiciadora.
Formación práctica para la aplicación de los conocimientos teóricos adquiridos. Cuando es posible se plantea al franquiciado la dirección de un centro piloto, bajo la supervisión directa de personal especializado del franquiciador.
Asistencia técnica y comercial al franquiciado en su punto de venta en los inicios de la actividad.

Formación permanente: Cada central franquiciadora deberá determinar la forma en la que mantener a sus franquiciados continuamente actualizados, formados para los cambios que se van produciendo en los mercados. Algunos medios utilizados para tal fin son los siguientes:

Seminarios periódicos de formación
Convenciones de franquiciados
Seminarios de formación reciclaje
Información continuada
Píldoras formativas.